抢占2180万头黑猪市场！温氏、牧原、新希望…巨头集体布局，背后有何战略考量？

小编

2025-12-09 20:37:58

在生猪价格持续走低，叠加“反内卷”、“去产能”的行业大背景，龙头猪企开始从“规模导向”向“品质深耕”转型，纷纷开始布局黑猪产业，抢占2180万头的黑猪市场，做第二增长曲线的“加法”。

白猪红海：产能过剩下的行业困局

12月1日，国家发改委公布12月第1周猪料、鸡料、蛋料比价，其中生猪每头亏损达到279.82元。

全国生猪出场价格及饲料市场价格

显然，即便大型猪企通过优化流程将成本降至6元左右，仍难抵市场价格下行压力。根据猪场动力网数据统计，12月8日，全国外三元生猪平均价格为11.28元/公斤，几乎跌穿所有猪企成本价。

与此同时，当前全国生猪存栏量达4.3亿头，远超4.1亿头的正常保有量，白猪市场陷入“量增价跌”的恶性循环。这种“内卷式”竞争迫使企业寻求新赛

道，而消费升级与政策导向，部分巨头正将黑猪产业作为突破口。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、生猪产业监测预警首席专家王祖力在《2025黑猪产业论坛》上介绍，黑猪从2014年市场占比2%升至2024年的5%，2024年出栏2180万头，同比长253万头。

巨头转向：集体布局黑猪赛道

今年11月，温氏股份发出信号，要提高黑猪出栏规模占比，并具体提出黑猪出栏占比要达到5%的目标，依托江油、南阳等基地构建“种猪选育-生态养殖-高端品牌”闭环。据悉，其九寨沟散养场通过自然放养提升肉质，目标毛利率25%，较白猪高出15个百分点。

牧原股份也曾在去年ESG报告中提及黑猪规模——截至2024年末，南阳黑猪存栏量已达到3985头，而且通过智能养殖系统将黑猪育肥周期压缩至8.5个月。

新希望曾透露在河北、四川等养殖基地的黑猪仔猪、育肥猪陆续出栏，出栏量和屠宰量都已经具备相当规模。

除了上述3大巨头，各地区域龙头养殖企业也纷纷开始布局，如四川铁骑力士，计划未来黑猪年出栏量也将超过百万头，其”川藏黑猪“已经通过有机认证，在华东、华南商超渠道渗透率显著提升；浙江青莲食品股份有限公司下属专业养殖子公司嘉兴市青莲养殖科技有限公司，年出栏高品质黑猪10万头；湖南湘佳股份启动了百万头湘西黑猪工程，目前，企业正在石门县多个地方建设种猪基地和商品猪基地。

黑猪逆袭：从边缘到主流的三大逻辑

黑猪逆袭不是偶然，而是行业变迁及市场需求变化的双重结果所致，具体有如下几点原因。

一是‌消费升级驱动口感经济‌。一二线城市中高端家庭对“儿时肉香”的追求，相关数据统计，今年上半年黑猪肉线上销量同比增长58%，餐饮市场黑猪特色菜品占比提升至12%，客单价高出普通猪肉30%。

二是‌政策与成本倒逼转型‌。农业农村部“地方猪种保护工程”提供相应补贴，推动企业从引种转向本土育种。白猪利润空间压缩背景下，黑猪品牌溢价50%-100%，成为破解“规模不经济”的关键。

三是‌供应链价值跃迁‌。龙头企业构建“育种-养殖-屠宰-深加工”全链条，从“卖生猪”转向“卖品牌”。深加工产品如黑猪腊肠、黑猪松，通过提升便捷性和风味，实现附加值大幅增长。

当然，黑猪整体养殖规模依然小众，从行业现状来说，要真正实现逆袭，还需要解决养殖成本高企、市场乱象和标准缺失、市场销路和品牌打造、‌消费门槛与渗透困境等系列问题，但从长期来看，养猪行业正从“规模导向”转向“价值导向”，随着消费者对健康、风味的追求，未来有望形成白猪保障基础需求、黑猪满足品质升级的双轨格局，将持续为黑猪产业注入增长动能。

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